平成14年12月11日（水曜日） くもり 収穫したソバの実で、手打ちソバを作りに挑戦しました。   石臼でソバの実を挽く   製粉機でソバの実を挽く 昔ながらのやり方です。かなりの力仕事です。   現在のやり方です。これでも結構力が要ります。     ソバ粉とソバ殻を分ける   ソバ粉をこねる 目の細かいふるいに変えて2、3度ふるいます。   そば粉：小麦粉＝8：2の割合で混ぜ合わせます。水を少しづつ加えながらこねます。 手早くやるのがポイントです！     めん棒でのばす   のばした生地を切る こねあがった生地を薄くのばします。生地がぱさぱさして、うまくのびません。難しい！   太さがバラバラなのは、ご愛嬌（＾＾；）     できあがり！   小皿で約60人分のソバができました。だし汁につけておいしくいただきました。