| 【ニラ】 |
| （韮子・韮白） ユリ科 |
| 中国原産で畑に栽培される多年草。鱗茎はやせ、その下は根茎となりのびる。ヒゲ根を出す。茎の高さ30〜40cm。葉は線形、鈍頭、扁平でやや厚く、背面に稜あり、軟質、３月茎頂に白色花20〜40個開く。 |  |
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| ［生薬］ | 韮白：葉は６〜７月に、採取する。また、韮子：種子は秋に採取して、ともに天日乾燥する。 | |
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| ［薬用］ | 韮白：葉は止血、強壮薬として。韮子：種子は利尿、下痢止めに用いられる。 | |
| ［成分］ | 鱗茎に、アリサイアミン様の物質を含む。 | |
| ［栽培］ | 真夏に根を掘り、株分けし30cm間隔に植える。元肥に油カスひとにぎり入れる。９月になって柔らかい葉が伸長し味も良くなる。食用として刈り取った後に草木灰を施すと、次々と新葉を出す。 | |