| 【ゴボウ】 |
| （牛蒡子） キク科 |
| 畑に栽培される越年草で、茎の高さ１〜 1.5ｍに達する。根生葉は大きな長心臓形で束生し、裏面には白毛を密生する。夏ごろに分枝して、紫色または白色の頭状花を開く。根は地中で真っすぐ下に伸びて長く、食用にされる。 |  |
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| ［生薬］ | 牛蒡子（種子）は７〜８月に採集し、牛蒡根は９〜10月に堀り上げ、ともに天日乾燥する。これらは収れん性で苦味があるが根の苦味はわずかである。 | |
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| ［栽培］ | 野菜の栽培をすぎて10月頃の果実を採集して種子をとる。 | |
| ［薬用］ | 種子や根は消炎、解熱、解毒、利尿薬として用いられる。使用法は消炎、解熱薬として、種子５〜８ｇを水400ccで煎じ、１日２〜３回分服する。民間では咽喉のはれ、化膿性のはれものに、種子２〜３ｇを水100ccで煎じ服用する。たんがつかえて出ないときに、根の生の汁を服用するとよい。食物にあたったり、毒物を食べた時は、生の汁を服用したらよいといわれる。 | |
| ［成分］ | 種子に配糖体アルクチインを含む。脂肪油30％含み主成分はパルミチン酸、ステアリン酸、油酸などのグリセリドである。根にイヌリン45％含む。 | |