和漢薬情報

【アズキ】

（赤小豆）　マメ科

中国原産で食用の１年草。高さ30～60cm、葉は長柄有し３出複葉、小葉卵円形で鋭頭、へりに鋸歯なく浅く３裂する。夏、葉腋から花茎をあげ黄色蝶形花を２～12個開く。果実円柱状、赤色の種子９～10個を並びつける。
［生薬］	赤小豆（種子）は、消炎、利尿、緩下薬で、かっけによる浮腫に種子20～30ｇを水７～ 800ccで煎服。民間では、ただれ目に煎汁で洗顔、犬にかまれたとき種子粉末服用。卒倒したとき煮汁服用、二日酔いに種子煮て食べるか煮汁を服用する。神経痛、母乳不足にはアズキを食用か煮汁を服用する。
［成分］	脂肪酸（パルミチン酸、ステアリン酸、アラキン酸）のアルカリ塩として含まれる。またサポニンⅠ・Ⅱ・Ⅲを含み、中でもⅠが多く加水分解してサポゲニン、グルコース、アラビノース、ラムノースを生じる。
［栽培］	種子をまく、気温15℃ぐらい。酸性土壌に極めて弱い。リン酸カリ、石灰、腐植質で保水力の強い土壌がよい。肥料をよく吸収するので後作のものは成育悪くなる。土壌の養分欠乏すると小粒に、あまり繁殖しすぎるとつるが伸びすぎて収穫期を失うことになる。