身の回りに潜む「食中毒」に注意しましょう

　食中毒は、私たちの生活の身近なところで発生しています。危険性と対策を知って、家庭での食中毒を未然に防ぎましょう。

有毒植物による食中毒

　毎年、有毒植物を山菜と間違えて食べてしまう食中毒が発生しています。

食用と確実に判断できない植物は、絶対に採らない！食べない！売らない！人にあげない！

	イヌサフラン	スイセンおよびスノーフレーク	トリカブト	バイケイソウ
有毒植物
間違えやすい食用植物	【葉】ギョウジャニンニク、ギボウシ【球根】ジャガイモ、タマネギなど	ニラなど ※スイセンは、ノビルやタマネギにも間違えやすい。	ニリンソウ、モミジガサなど	オオバギボウシ（ウルイ）、ギョウジャニンニクなど
中毒症状	嘔吐（おうと）、下痢、皮膚の知覚減退、呼吸困難を起こす。重症の場合は死亡することもある。	食後30分以内で、吐き気、嘔吐、頭痛などを起こす。スイセンでは、悪心（おしん）、下痢、流涎（りゅうぜん）、発汗、昏睡（こんすい）、低体温などもある。	食後10～20分以内で、口唇、舌、手足のしびれ、嘔吐、腹痛、下痢、不整脈、血圧低下、けいれん、呼吸不全に至って、死亡することもある。	嘔吐、下痢、手足のしびれ、目まいなどの症状が現れ、死亡することもある。