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ホタルイカにひそむ旋尾線虫について

お問い合わせ先
保健所生活衛生課
電話番号  076-428-1154
hokenjyoeise-01@city.toyama.lg.jp
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ホタルイカを生で食べる場合は注意が必要です。

新鮮で美味しい生のホタルイカが出回るのは、3月から6月です。一部のホタルイカの内臓には、旋尾線虫という寄生虫の幼虫がいて、ヒトに深刻な危害を加えます。
★ホタルイカの生食は次の方法で行いましょう。
①凍結処理済みの表示のある生食用商品を利用しましょう。
②『生食用以外のホタルイカ』は、内臓を除去しましょう。
★ボイルする場合は、沸騰水で30秒以上加熱するか、中心温度が60℃以上になるまで加熱しましょう。

生食用ホタルイカの取扱いについては、厚生労働省ホームページで紹介されています。
生食用ホタルイカの取扱いについて(厚生労働省)

ホタルイカを販売(提供)する際の注意事項 (48kbyte)pdf

お問い合わせ

福祉保健部 富山市保健所 生活衛生課監視係
電話番号 076-428-1154
Eメール hokenjyoeise-01@city.toyama.lg.jp

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