簡単メニュー（卵）

明太子入り卵焼き

栄養価（1人分） エネルギー115kcal／たんぱく質8.3g／カルシウム28mg／鉄1.0mg／塩分1.0g

材料（めやす量4人分）

• 卵：4個
• 辛子明太子：40g
• 砂糖：大さじ2
• 塩：少々
• 水：大さじ2
• サラダ油：小さじ1

作り方

1. ボールに卵を割りほぐし、薄皮を取り除いた辛子明太子、砂糖、塩、水を加えて混ぜ合わせる。
2. 卵焼き器にサラダ油を熱し、1を入れて巻きながら焼く。
3. さめたら食べやすい大きさに切る。

ハム入りオムレツ

栄養価（1人分） エネルギー184kcal／たんぱく質13.2g／カルシウム97mg／鉄1.5mg／塩分1.0g

材料（めやす量4人分）

• ロースハム：4枚
• パルメザンチーズ：小さじ8
• 卵：4個
• 塩：少々
• こしょう：少々
• サラダ油：小さじ4

作り方

1. ボールに卵を溶きほぐし、1cm角に切ったハム、パルメザンチーズ、塩、こしょうを加えて混ぜあわせる。
2. フライパンにサラダ油を熱し、1を流し入れてはしで大きくかき混ぜ、オムレツを作る。

トマト入りスクランブルエッグ

栄養価（1人分） エネルギー100kcal／たんぱく質6.5g／カルシウム38mg／鉄10mg／塩分0.2g

材料（めやす量4人分）

• トマト：120g
• 卵：4個
• 牛乳：40cc
• 塩：少々
• バター：小さじ2

作り方

1. トマトは皮をむき1cm角に切る。
2. ボールに卵を溶きほぐし、牛乳、塩を混ぜ合わせる。
3. フライパンにバターを溶かして2を炒め半熟状になったら、1を入れゆっくりかき混ぜる。