簡単メニュー（和え物）

きゅうりとしらす干しの即席漬

栄養価（1人分） エネルギー46kcal／たんぱく質3.8g／カルシウム58mg／鉄0.4mg／塩分1.6g

材料（めやす量4人分）

• きゅうり：2本
• しらす干し：20g
• 青しそ：10枚
• にんにく：一片
• 葱：10cm
• A
  • しょうゆ：大さじ2
  • ごま油：小さじ1
  • 砂糖：小さじ1

作り方

1. きゅうりは縦に2から3ヵ所皮をむき、塩をまぶしておく。
2. 1を水洗いをして水気をとり縦に4つ割りにし、長さは3から4cm位に切る。
3. 青しそはせん切りにする。
4. しらす干しは湯をかけ水気を切っておく。
5. にんにくと葱はみじん切りにし、Aを合わせてたれを作る。
6. 1から4の材料を5のたれに漬け込む。

切り干し大根のキムチ風味

栄養価（1人分） エネルギー36kcal／たんぱく質3.0g／カルシウム82mg／鉄0.9mg／塩分0.6g

材料（めやす量4人分）

• 切り干し大根：25g
• 刻みこんぶ：5g
• ちりめんじゃこ：10g
• 白菜キムチ：80g
• 青じそ：4枚

作り方

1. 切り干し大根はもどしてざく切りにする。
2. 刻みこんぶはさっと洗う。
3. キムチはせん切りにする。
4. ボールに1、2、3とちりめんじゃこを入れ混ぜ、味をなじませておく。
5. 器に盛り、せん切りの青じそを散らす。

かぼちゃの白ごまあえ

栄養価（1人分） エネルギー132kcal／たんぱく質3.5g／カルシウム121mg／鉄1.3mg／塩分0.2g

材料（めやす量4人分）

• かぼちゃ：4分の1個
• A
  • しょうゆ：小さじ1
  • 鶏がらスープ：小さじ2分の1（顆粒）
  • 白すりごま：大さじ4

作り方

1. かぼちゃは食べやすい大きさに切り、ラップに包んで電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱する。
2. 1のかぼちゃが熱いうちにフォークで粗くつぶし、混ぜあわせておいたAを加えて混ぜ、器に盛り、ごまをふる。